Com a chegada das festas de fim de ano, uma das maiores dúvidas de quem organiza a ceia de Natal é acertar na quantidade de comida. Preparar pouco demais pode gerar desconforto, enquanto exagerar costuma resultar em desperdício. Para ajudar nesse planejamento, especialistas em alimentação dão orientações simples e práticas para equilibrar fartura e consciência.
Como calcular uma Ceia de Natal?
O primeiro passo é fazer uma lista com todos os convidados confirmados, incluindo adultos, crianças e pessoas com restrições alimentares. A partir disso, é importante definir o cardápio completo da ceia, considerando pratos principais, acompanhamentos, saladas, frutas e sobremesas. Planejar antes ajuda a visualizar melhor o volume necessário e evita compras por impulso.
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Segundo a diretora de Planejamento de Cardápios da Sapore, multinacional brasileira do setor de alimentação, o ideal é calcular as porções com base no apetite médio dos convidados. Crianças, por exemplo, consomem menos, enquanto adultos tendem a repetir alguns pratos específicos. Também é recomendável variar as opções de saladas e sobremesas, somando as porções totais ao invés de apostar em apenas um item.
Confira uma média de cálculo por pessoa:
Arroz: entre 100 e 150 gramas
Farofa: de 80 a 100 gramas
Carne principal (peru, frango, lombo ou carne bovina): de 200 a 250 gramas
Saladas: entre 100 e 150 gramas
Frutas: de 200 a 250 gramas
Sobremesa: de uma a duas porções por pessoa
Para uma ceia com dez pessoas, isso representa cerca de 1 a 1,5 kg de arroz, até 2,5 kg de carne principal e aproximadamente 10 a 20 porções de sobremesa, dependendo da variedade escolhida.
Outra dica importante é organizar a ceia em formato de buffet ou autosserviço. Esse modelo permite que cada convidado se sirva de acordo com a própria fome, reduzindo excessos no prato e sobras desnecessárias. Sempre que possível, pratos que podem ser preparados com antecedência e congelados ajudam a diminuir o estresse no dia da celebração.
Mais do que números exatos, o planejamento da ceia deve levar em conta o perfil da família, os hábitos alimentares e o clima da comemoração. Com organização e atenção às quantidades, é possível garantir uma ceia farta, saborosa e sem desperdício, valorizando o que realmente importa no Natal: o encontro e a convivência.
