A granola, que começou como um alimento medicinal, evoluiu para um item essencial em diversos lanches e refeições, especialmente em cafés da manhã e acompanhamentos de iogurtes e frutas. Recentemente, o Paladar realizou um teste às cegas para identificar as melhores opções disponíveis em supermercados de São Paulo, avaliando 11 granolas tradicionais com critérios rigorosos.
Os jurados do teste, especialistas em gastronomia, avaliaram as granolas considerando aspectos como aparência, textura, aroma e sabor. As marcas que se destacaram e conquistaram as três primeiras colocações foram Austrália, Tia Sônia e GranoSquare. Durante a análise, os avaliadores também fizeram críticas sobre problemas comuns, como o excesso de açúcar e gordura, além da qualidade dos ingredientes apresentados.
Destaques do Teste e Avaliações
Entre os aspectos que chamaram a atenção dos jurados estão o uso de grãos integrais e a presença de castanhas, que garantiram as melhores notas. Os modelos com um bom equilíbrio entre adoçantes e óleos foram também valorizar. A análise foi realizada no Mag Market, localizado no Bairro Itaim, onde os jurados, que incluem chefs renomados, realizaram a degustação sem a presença de leite ou iogurte, para evitar qualquer influência nos resultados.
A composição da granola, geralmente feita a partir de aveia, oleaginosas e frutas secas, passou por uma reinterpretação ao longo dos anos. Atualmente, possibilidades para consumo são vastas: desde o café da manhã até lanches e até no preparo de receitas inovadoras. Entretanto, a classificação de produtos industrializados traz a preocupação com o elevado teor de açúcar e gorduras, afetando sua saúde e sabor.
A granola, como conhecemos, tem raízes no século XIX, iniciando sua trajetória com James Caleb Jackson, que criou um cereal em Nova York chamado “granula”. Essa ideia foi ampliada por John Harvey Kellogg, que contribuiu para que o nome se tornasse popular. O sucesso do alimento cresceu, especialmente nos anos 1960, com sua associação à busca de uma alimentação saudável, muito apreciada na cultura hippie.
Nos dias atuais, a vender vários produtos encontrados em supermercados permite que o consumidor compre granolas diversificadas que se adequem ao seu paladar. No entanto, vale sempre ressaltar a importância de optar por versões que permita visualizar melhor os ingredientes, a fim de garantir sua qualidade e frescor.
Com informações de Tribuna de Minas.
