Reconhecido por ser rico em proteínas e minerais, como cálcio e potássio, o leite é amplamente considerado um aliado na recuperação muscular. Um novo estudo publicado na revista Nutrients sugere que ele também pode aumentar a sensação de saciedade e ajudar a reduzir o consumo calórico na refeição seguinte. Essa pesquisa, que englobou uma meta-análise de 82 estudos, é um forte aporte para entender os benefícios do leite.
A análise revelou que, apesar das limitações, como a diversidade nos perfis de participantes e protocolos de exercícios, a composição do leite possui mecanismos que podem ser relevantes para o controle do apetite. Um dos pontos destacados é a integração das proteínas do leite, principalmente o soro e a caseína, que desempenham papéis distintos na digestão e na saciedade.
Os efeitos na recuperação muscular
O endocrinologista Carlos Minanni, do Hospital Israelita Albert Einstein, explica que o soro do leite é rapidamente metabolizado, elevando os níveis de aminoácidos na corrente sanguínea. Esse fenômeno pode estimular a secreção de hormônios como GLP-1 e PYY, que estão associados à sensação de saciedade, enquanto reduz a grelina, um hormônio que aumenta a fome.
Por outro lado, a caseína é digestiva de forma mais lenta, o que ajuda a manter a sensação de plenitude por um tempo mais prolongado. Os benefícios do leite na recuperação muscular têm mais evidências consistentes, uma vez que ele apresenta alto valor biológico em suas proteínas e é uma excelente fonte de líquidos, sais minerais essenciais para a saúde muscular.
Após a atividade física, o consumo de leite facilita a síntese proteica muscular, ajudando na reposição de glicogênio e contribuindo para a reidratação. Sais minerais como sódio, potássio, cálcio e fósforo também são fundamentais nesse processo, pois participam da recuperação hídrica e metabolismo muscular.
Apesar das evidências positivas, muitos ainda evitam o consumo do leite devido à crença de que ele causa inflamação. Segundo o nutricionista Guilherme de Freitas Miranda, não há fundamentos fisiológicos que comprovem essa ideia em pessoas saudáveis. A literatura científica não associa o consumo regular de laticínios ao aumento de marcadores inflamatórios, exceto em casos de intolerância à lactose ou alergias.
Assim, à luz das pesquisas, os laticínios podem ser uma parte bem-vinda de uma dieta equilibrada. No entanto, Minanni destaca que o controle do peso depende de múltiplos fatores, incluindo uma alimentação equilibrada, atividade física regular e hábitos de sono saudáveis.
Com informações de Tribuna de Minas.
