O Caparaó Mineiro é uma região rica em tradições e práticas que envolvem a produção do café, refletindo a frase de Guimarães Rosa sobre a pluralidade de Minas Gerais. Visitar essa área é vivenciar diversas etapas do cultivo do café, desde a colheita até o preparo da bebida.
Experiências únicas no Caparaó
Uma das paradas recomendadas é o Sítio Centenário, em Caparaó. O local, que pertence à família de Robson Xavier há várias gerações, proporciona uma experiência imersiva na cultura do café. Recentemente, Robson e sua esposa, Dayane, retornaram ao sítio e passaram a cultivar cafés especiais. Eles mostram aos visitantes a arte da “catação de café”, que envolve a seleção de grãos e a separação de imperfeições.
Os agricultores explicam que a qualidade do café vai além da planta em si; é o manejo cuidadoso e a atenção aos detalhes que tornam o produto especial. De acordo com Robson, compreender como adubar, irrigar e colher os grãos é essencial para um bom resultado.
A viagem prossegue até Espera Feliz, onde está situada a fazenda Caparaíso Coffee. O agricultor Anadison de Souza, que também pertence a uma família de cafeicultores, apresenta um espaço que além da produção de café abriga uma loja para comercializar produtos da região. Os visitantes podem se deliciar com especiarias e receitas caseiras, como bolos, além do café.
A aventura continua na Cafeteria do Sítio Santa Rita, fundada por Fred Ayres. Esta cafeteria se destaca por unir torrefação e oferta gourmet de cafés em um ambiente rural. Aproveitando a oportunidade, os visitantes podem aprender a torrar grãos e vivenciar toda a transformação necessária para a produção do café.
Por fim, a jornada também inclui o Sítio Imperial da Serra, onde Silmara Emerike e seu marido cultivam cafés premiados. Silmara conta que, após experimentar várias práticas, decidiu investir nos cafés especiais, o que a levou a isolar lavouras e encontrar as melhores produções. Nas visitas ao sítio, os turistas aprendem sobre cada fase do processo de beneficiamento do café, tudo acompanhado de delícias locais.
O Caparaó Mineiro, assim, se apresenta como um destino que transforma a simples xícara de café em uma rica experiência cultural e sensorial, conectando o passado e o futuro da cafeicultura.
Com informações de Tribuna de Minas.
