Em Juiz de Fora, acontece o Concurso Nacional de Produtos Lácteos (CNPL), parte da programação do Minas Láctea 2026. A competição, que ocorre até a quinta-feira (16), analisa produtos em 14 diversas categorias de queijos, incluindo inovações específicas para queijos feitos com leite de cabra pela segunda vez consecutiva.
Os jurados, 46 especialistas em laticínios, perpassam as mesas de avaliação, onde cada uma representa uma categoria distinta. Nos dois primeiros dias, terça e quarta-feira, os produtos foram avaliados. Na quinta-feira, durante o evento realizado no Expominas, os vencedores serão revelados ao público.
Categorias e Inovações em Avaliação
As 14 categorias incluem itens como queijo gouda, queijo prato, manteiga, requeijão, e várias excluídas para queijos de cabra que consideram a maturação do produto. Este ano, 98 empresas de 15 estados se inscreveram, apresentando produtos que vão desde queijos artesanais até opções mais contemporâneas, tais como queijo minas padrão com nuances de café especial e camembert recheado com alho negro.
Os jurados são provenientes de diversas áreas, incluindo universidades e órgãos de inspeção, e avaliam os produtos com base em critérios como aparência, sabor, aroma e textura. Para a categoria inovadora, criatividade e aceitação pelo público também são levadas em conta.
A professora Kely de Paula, integrante da Comissão Organizadora, destaca a importância da classificação para queijos de cabra, que permite um julgamento mais apropriado por conta das variações sensoriais ao longo do processo de maturação. Além disso, enfatiza o crescimento no interesse pelos produtos derivados do leite de cabra, que vêm sendo lançados em supermercados e restaurantes.
Os derivados de leite caprino não só apresentam um valor agregado maior, mas também possuem características que atendem a diversos públicos, incluindo aqueles que não podem consumir leite bovino devido a alergias. No entanto, a oferta ainda é menor comparada ao leite de vaca, o que pode impactar seu reconhecimento no mercado.
As inscrições para o concurso se encerraram em 30 de junho, permitindo que cada empresa inscrevesse um produto por categoria, fomentando a participação na expansão deste mercado promissor.
Além do concurso, o Minas Láctea 2026 conta com o 38º Congresso Nacional de Laticínios e a 44ª Semana do Laticinista. O evento ainda abrangerá a 48ª Exposição de Máquinas e Equipamentos e a 49ª Exposição de Produtos Lácteos no Expominas.
Com informações de Tribuna de Minas.
