St. James Cocktail Bar surpreende com criações no JF Sabor 2026
O festival JF Sabor 2026 está em sua fase final, mas ainda há tempo para apreciar as inovações da gastronomia juiz-forana. Nesta sexta-feira (30), a dica é o St. James Cocktail Bar, localizado no Alto dos Passos, que participa do evento com três receitas criativas que exploram sabores e texturas marcantes.
A primeira criação é o Party Monsters, um prato que traz a copa-lombo, cozida por um longo período e glaceada no conhaque, acompanhada de um demi-glace de barbecue de goiaba e molho roti. Para complementar, um creme de milho tostado na manteiga, finalizado com amendoim torrado e uma espuma de caipirinha com raspas de limão-siciliano. Essa combinação resulta em uma verdadeira explosão de sabores, unindo adocicado, acidez, cremosidade e crocância.
Inovações e tradições na gastronomia
Outra proposta do St. James é o James St. James, que traz um pão estilo bagel nova-iorquino, recheado com cream cheese de Minas frescal, tender marinado em cachaça e especiarias, geleia de goiabada defumada e crispy de couve. Essa receita reflete a riqueza da culinária mineira, ao mesmo tempo que se inspira em influências internacionais.
Para encerrar a refeição, a sobremesa é uma verdadeira obra de arte: uma farofa de pé de moleque levemente salgada, acompanhada de creme de queijo aerado, biscoito suflê, calda de morango azedinha e chocolate meio amargo com raspas de ouro. A combinação de doce, salgado, acidez e texturas diferentes resulta em uma experiência única, servida em uma bela taça.
Além das delícias gastronômicas, o St. James Cocktail Bar também é conhecido por sua coquetelaria. A sugestão é escolher um dos coquetéis do cardápio para acompanhar os pratos, potencializando a experiência de sabores. Com o tema “Liberdade”, o festival permite que o St. James explore ingredientes brasileiros e referências internacionais de maneira inovadora.
O JF Sabor 2026 termina em 1º de novembro, então aproveite para reunir os amigos e visitar o St. James antes que o festival chegue ao fim. Escolha seu prato, peça seu drink e mergulhe nessa celebração da gastronomia regional. Vamos juntos?
Com informações de Tribuna de Minas.
