Final do Concurso de Queijos Artesanais de Minas acontece em MG
O 19º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais está prestes a acontecer, com o julgamento de 148 queijos programado para a próxima quarta-feira (28). O evento será realizado em Diamantina, no Salão de Eventos da Loja Maçônica Atalaia do Norte, a partir das 8h.
A divulgação dos vencedores ocorrerá em uma cerimônia de premiação na mesma cidade histórica, marcada para o dia 14 de novembro. Este ano, o concurso traz novidades, como a inclusão da categoria Queijo Minas Artesanal – Longa Maturação.
Categorias e Avaliação dos Queijos
Segundo Rayanne Soalheiro de Souza, Coordenadora Técnica Estadual em Queijos Artesanais da Emater-MG, a nova categoria foi criada para atender a demanda dos produtores que buscam maturar seus queijos por períodos mais longos, agregando valor ao produto. No total, o concurso conta com seis categorias, divididas entre Queijos Minas Artesanal e Queijos Artesanais com aquecimento da massa.
As três primeiras categorias de Queijo Minas Artesanal são: 1) Maturação de 14 a 30 dias; 2) Longa Maturação (50 a 180 dias); e 3) Casca Florida Natural. As outras três categorias englobam queijos artesanais com aquecimento da massa, com maturação variando de 14 a mais de 60 dias, incluindo opções com ingredientes opcionais ou defumados.
A avaliação dos queijos será realizada por uma comissão de jurados composta por especialistas na produção queijeira e gastronomia. Eles analisarão os queijos com base em critérios como apresentação externa, aroma, sabor e textura.
Os queijos participantes devem ser provenientes de queijarias registradas em serviços de inspeção oficiais. Os campeões de concursos regionais estão automaticamente qualificados para a etapa estadual, enquanto outros produtores também podem participar, garantindo a diversidade e representatividade do estado.
Os cinco primeiros colocados em cada categoria receberão troféus, enquanto todos os participantes ganharão um Certificado de Participação e um relatório técnico com feedback sobre suas produções.
O evento é promovido pelo Governo de Minas, através da Emater-MG, e conta com o apoio da Prefeitura de Diamantina.
Com informações da Agência Minas. Foto: Rafael Soal / Emater-MG.
