Festival Mineirices no Forno reúne delícias em Juiz de Fora

O Festival Mineirices no Forno, que celebra a arte da panificação em Juiz de Fora, está em andamento até 20 de novembro, contando com a participação de 14 padarias locais. A iniciativa visa destacar criações que refletem o carinho e os sabores da culinária mineira, especialmente os panetones, que são o carro-chefe das festividades natalinas.

Thiago Caiafa, chef e consultor que lidera o festival, ressalta a rica tradição da panificação na cidade e o crescente espaço para produtos artesanais. Segundo ele, o evento é uma oportunidade de valorizar o trabalho meticuloso realizado pelos padeiros, que muitas vezes não recebem o reconhecimento merecido. “Um festival como o Mineirices no Forno existe para dar visibilidade a esse trabalho”, afirma.

Inovações e Criatividade nas Padarias

Organizado pelo Sebrae Minas e pelo Sindipan-JF, em parceria com a Dispropan, o festival tem como objetivo promover a produção local e reconhecer os pequenos produtores. Além disso, busca aprimorar a qualificação técnica das padarias em aspectos como apresentação, atendimento e higiene. “A ideia é aproximar a cidade do que ela consome, criando uma experiência que leva o público a conhecer as padarias”, explica Thiago.

Com 14 padarias participando, o festival se destaca pelas inovações em pratos doces e salgados, mas o panetone é o grande protagonista, presente em 13 estabelecimentos. O desafio, segundo Caiafa, é evitar a repetição de receitas enquanto mantém a identidade de cada padaria. “O limite está no domínio técnico do padeiro, permitindo variações sem perder a essência do produto”, completa.

As criações vão desde o brownietone até o pizzatone, mostrando a versatilidade do panetone. Confira algumas das opções disponíveis:

• Padaria e Mercearia São Bernardo: Panetone de Torta de Maçã com Canela – Rua Maranhão, 11
• Casa da Broa: Panetone com Pudim e Doce de Leite – Rua Cristovam Molinari, 143/147
• Pan Luy Padaria e Confeitaria: Brownietone na Chapa – Avenida dos Andradas, 475
• Portugália Padaria: Broatone de Goiabada – Rua Padre Guilherme, 78
• Supermercado Fortaleza (Padaria do Fortal): Bolotone – Avenida Governador Valadares, 594/606
• Padaria Matriz: Roscotone – Rua Prefeito Amílcar Verlangieri Rebouças, 165
• Milk Pão Padaria e Confeitaria: Panetone de Banana-Passa com Doce de Leite – Rua Barão de Cataguases, 388
• Padaria Marbel: Panetone de Massa de Mandioca com Calabresa – R. Francisco Cerqueira Cruzeiro, 50
• Padaria e Confeitaria Chumbinho: Panetone com Doce de Abóbora e Coco – Avenida Agilberto Costa, 436
• Padaria Nova Fantástica: Panetone na Chapa – Avenida Pres. Costa e Silva, 1534
• Padaria Sabor de Mel: Pizzatone – Avenida Rui Barbosa, 1065
• Padaria La Baguette: Panetone na Chapa – Rua Sampaio, 371, Loja 02
• Padaria Esquina do Pão: Wrap Natalino – Rua Batista de Oliveira, 906
• Levain Padaria Francesa: Panetone na Chapa – Rua Acácio Alves Alvim, 2285

O festival é uma chance imperdível de apreciar as delícias da panificação local e celebrar a tradição mineira.

Com informações de Tribuna de Minas.